美国哈佛大学医学院医学教授安东尼?科马罗夫最近发现，维生素B12缺乏现象越发普遍，因此他建议最容易缺乏维生素B12的素食者和老人应摄入维生素B12补充剂。
 
    维生素B12对维持健康的神经细胞和血红细胞至关重要，缺乏维生素B12会导致很多疾病，轻则出现疲劳和轻微头晕，重则神经受损、发生贫血和痴呆。
 
    天然维生素B12只有在动物产品（包括猪牛羊肉、家禽肉和鱼肉）、蛋类与奶制品中才有，不过蛋类与奶制品中含量较少。因此，素食者，尤其是那些连鸡蛋和奶制品都不吃的严格素食者，体内维生素B12可能很缺乏。
 
    对年龄超过50岁的人来说，情况也是一样，因为他们中很多人都有胃壁萎缩的现象，妨碍胃酸的分泌，而胃酸是人体从食物中吸收维生素B12的一个至关重要的因素。
 
    科马罗夫建议说，素食者和老年人可以通过服食复合维生素和强化麦片来补充维生素B12。

 
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